Orientalisk laxgryta
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Lax
Mängd: 4 portioner
Orientalisk laxgryta är lax i en kokosgryta med curry, ingefära, vitlök, broccoli, haricots verts och salladslök. Krämig och kryddig. Servera med ris eller potatis.
Ingredienser
- 600 g laxfilé
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk olja
- 1 msk riven färsk ingefära
- 2 tsk curry
- 4 dl kokosmjölk
- 2 dl vatten
- 1 fiskbuljongtärning
- 250 g broccolibuketter
- 200 g haricots verts
- 5 delade salladslökar
- ½ tsk sambal oelek
- salt
- peppar
- Servering: ris eller pressad potatis
Gör så här
- Skär laxköttet i bitar.
- Skala och finhacka löken och vitlöksklyftorna och fräs det mjukt i oljan utan att ta färg.
- Rör i ingefäran och curryn och fräs under omrörning ett ögonblick.
- Tillsätt kokosmjölken, vattnet och buljongtärningen.
- Låt såsen småkoka i 10 minuter.
- lägg i broccolin, haricots verts och salladslöken och sjud grönsakerna knappt mjuka.
- Tillsätt laxbitarna och sjud tills de är genomkokta ca 2 minuter.
- Smaka av med sambal oelek, salt och peppar.
- Servera med kokt ris eller pressad potatis.