Orientalisk laxgryta
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Lax
Mängd: 2 portioner
Orientalisk laxgryta är lax i en kokosgryta med curry, ingefära, vitlök, broccoli, haricots verts och salladslök. Krämig och kryddig. Servera med ris eller potatis.
Ingredienser
- 300 g laxfilé
- ½ gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- 1 msk olja
- ½ msk riven färsk ingefära
- 1 tsk curry
- 2 dl kokosmjölk
- 1 dl vatten
- ½ fiskbuljongtärning
- 130 g broccolibuketter
- 100 g haricots verts
- 2½ delade salladslökar
- 1¼ krm sambal oelek
- salt
- peppar
- Servering: ris eller pressad potatis
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Skär laxköttet i bitar.
- Skala och finhacka löken och vitlöksklyftorna och fräs det mjukt i oljan utan att ta färg.
- Rör i ingefäran och curryn och fräs under omrörning ett ögonblick.
- Tillsätt kokosmjölken, vattnet och buljongtärningen.
- Låt såsen småkoka i 10 minuter.
- lägg i broccolin, haricots verts och salladslöken och sjud grönsakerna knappt mjuka.
- Tillsätt laxbitarna och sjud tills de är genomkokta ca 2 minuter.
- Smaka av med sambal oelek, salt och peppar.
- Servera med kokt ris eller pressad potatis.