Orientalisk laxgryta
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Lax
Mängd: 6 portioner
Orientalisk laxgryta är lax i en kokosgryta med curry, ingefära, vitlök, broccoli, haricots verts och salladslök. Krämig och kryddig. Servera med ris eller potatis.
Ingredienser
- 900 g laxfilé
- 1½ gula lökar
- 3 vitlöksklyftor
- 3 msk olja
- 1½ msk riven färsk ingefära
- 1 msk curry
- 6 dl kokosmjölk
- 3 dl vatten
- 1½ fiskbuljongtärningar
- 380 g broccolibuketter
- 300 g haricots verts
- 7½ delade salladslökar
- ¾ tsk sambal oelek
- salt
- peppar
- Servering: ris eller pressad potatis
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Skär laxköttet i bitar.
- Skala och finhacka löken och vitlöksklyftorna och fräs det mjukt i oljan utan att ta färg.
- Rör i ingefäran och curryn och fräs under omrörning ett ögonblick.
- Tillsätt kokosmjölken, vattnet och buljongtärningen.
- Låt såsen småkoka i 10 minuter.
- lägg i broccolin, haricots verts och salladslöken och sjud grönsakerna knappt mjuka.
- Tillsätt laxbitarna och sjud tills de är genomkokta ca 2 minuter.
- Smaka av med sambal oelek, salt och peppar.
- Servera med kokt ris eller pressad potatis.