Räkor på creolskt vis
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Räkor
Mängd: 12 portioner
Räkor på kreolskt vis är räkor i en gräddsås med lök, ananas, banan, curry och paprika. Söt, fruktig och kryddig. Servera med ris.
Ingredienser
- 3 kg räkor med skal
- 3 gula lökar
- 12 skivor ananas
- 6 vitlöksklyftor
- 2 msk curry
- 1 msk paprikapulver
- 1½ tsk svartpeppar
- 6 bananer
- 9 dl vispgrädde
- ev salt
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Skala räkorna
- Hacka löken
- Skär ananasen i tärningar
- Skär bananerna i 2 cm stora bitar
- Fräs lök och pressad vitlök i lite matfett tills löken är mjuk och glansig
- Tillsätt curry, paprikapulver och peppar
- Fräs ytterligare 2 - 3 minuter
- Tillsätt ananas och låt det fräsa med
- Späd med grädde och låt såsen sjuda några minuter
- Lägg i räkorna, men nu får såsen inte koka - den skall bara bli riktigt varm
- Smaka av om det behövs mer kryddor och salt
- Fräs bananbitarna i lite matfett någon minut
- Strö bananerna över räkorna