Snabb räkpanna
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Räkor
Mängd: 12 portioner
Snabb räkpanna är räkor med champinjoner och purjolök i en sås av crème fraiche, saffran, hummerfond och vitlök. Klar på några minuter. Servera med ris eller pasta.
Ingredienser
- 1½ kg räkor med skal
- 450 g champinjoner
- 3 små purjolökar
- 6 msk olja
- 3 burkar créme fraiche
- 1½–3 kuvert saffran
- 3 msk hummerfond
- 3 pressade vitlöksklyftor
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Skala räkorna och ställ kallt
- Skär champinjonerna i bitar och strimla purjolöken
- Fräs mjuka i lite olja
- Tillsätt de övriga ingredienserna, förutom räkorna
- Låt puttra ihop några minuter, smaka av
- Strö över räkorna och servera med vitt, knaprigt bröd att suga upp den goda såsen med