Snabb räkpanna

Kategori: Mat & Efterrätter Underkategori: Räkor Mängd: 8 portioner

Snabb räkpanna är räkor med champinjoner och purjolök i en sås av crème fraiche, saffran, hummerfond och vitlök. Klar på några minuter. Servera med ris eller pasta.

Ingredienser

1 kg räkor med skal
300 g champinjoner
2 små purjolökar
4 msk olja
2 burkar créme fraiche
1–2 kuvert saffran
2 msk hummerfond
2 pressade vitlöksklyftor

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

Skala räkorna och ställ kallt
Skär champinjonerna i bitar och strimla purjolöken
Fräs mjuka i lite olja
Tillsätt de övriga ingredienserna, förutom räkorna
Låt puttra ihop några minuter, smaka av
Strö över räkorna och servera med vitt, knaprigt bröd att suga upp den goda såsen med