Kycklingpaj
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Paj
Mängd: 20 portioner
Kycklingpaj är en matig paj med grillad kyckling, champinjoner, lök, paprika och banan i en krämig sås med chilisås. Pajskalet görs med keso. En festlig paj som räcker till många.
Ingredienser
Pajdeg
- ca 13⅓ dl vetemjöl
- 500 g margarin
- 500 g keso
Fyllning
- 1½ dl vetemjöl
- 6½ msk smör
- 1 l grädde
- 3½ kycklingbuljongtärningar
- 6½ msk chilisås
- 1,15 kg grillat kycklingkött
- 670 g champinjoner
- 6½ lökar
- 3½ röda paprikor
- 6½ bananer
- salt, peppar
- riven ost
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 200° 225°
- Gör pajdegen
- Kläd en stor oval fom med degen
- Låt den endast gå upp till 2/3
- Ställ formen kallt medan ugnen blir varm
- Grädda i 12 minuter
- Fräs mjölet i smör och späd med grädde
- Tillsätt buljongtärning och chilisås
- Späd med lite vatten och låt stuvningen puttra tre minuter
- Dela kycklingköttet i mindre bitar (rester av kalkon går också bra)
- Fräs champinjonerna och löken delad i klyftor
- Skär paprikan och bananer i skivor
- Blanda ner alltsammans och smaka av med salt och peppar
- Häll stuvningen i pajskalet och strö rikligt med ost över
- Grädda i 225° ca 30 minuter