Pösig kokosäppelkaka

Kategori: Mat & Efterrätter Underkategori: Äpple Mängd: 11 portioner

Pösig kokosäppelkaka har en mördegsbotten med äppelklyftor under en luftig smet av ägg, socker och kokos. Kokostäcket blir gyllene och pösigt. Servera med vaniljsås.

Ingredienser

Botten

7 dl vetemjöl
280 g smör
8½ msk socker
3–5½ msk vatten

Fyllning

8½–11 äpplen

Smet

6 ägg
2¾ dl socker
8¼ dl kokosflingor
1⅓ dl vetemjöl

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

Ugn: 175°
Gör degen
Låt vila i kyl 30 min
Skala, kärna ur och skär äpplena i tunna klyftor, kavla ut degen eller tryck ut degen i formen
Nagga
Lägg äppelskivorna på skalet
Vispa ägg och socker pösigt och rör ner kokos blandat med vetemjölet
Bred ut smeten över äpplena
Grädda pajen i nedre delen av ugnen, 25 - 30 minuter eller tills den fått fin färg och äpplena är mjuka