Pösig kokosäppelkaka
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Äpple
Mängd: 14 portioner
Pösig kokosäppelkaka har en mördegsbotten med äppelklyftor under en luftig smet av ägg, socker och kokos. Kokostäcket blir gyllene och pösigt. Servera med vaniljsås.
Ingredienser
Botten
- 8¾ dl vetemjöl
- 350 g smör
- 10½ msk socker
- 3½–7 msk vatten
Fyllning
Smet
- 7 ägg
- 3½ dl socker
- 10½ dl kokosflingor
- 1¾ dl vetemjöl
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 175°
- Gör degen
- Låt vila i kyl 30 min
- Skala, kärna ur och skär äpplena i tunna klyftor, kavla ut degen eller tryck ut degen i formen
- Nagga
- Lägg äppelskivorna på skalet
- Vispa ägg och socker pösigt och rör ner kokos blandat med vetemjölet
- Bred ut smeten över äpplena
- Grädda pajen i nedre delen av ugnen, 25 - 30 minuter eller tills den fått fin färg och äpplena är mjuka