Pösig kokosäppelkaka

Kategori: Mat & Efterrätter Underkategori: Äpple Mängd: 15 portioner

Pösig kokosäppelkaka har en mördegsbotten med äppelklyftor under en luftig smet av ägg, socker och kokos. Kokostäcket blir gyllene och pösigt. Servera med vaniljsås.

Ingredienser

Botten

9⅓ dl vetemjöl
380 g smör
11½ msk socker
4–7½ msk vatten

Fyllning

11½–15 äpplen

Smet

8 ägg
3¾ dl socker
11¼ dl kokosflingor
2 dl vetemjöl

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

Ugn: 175°
Gör degen
Låt vila i kyl 30 min
Skala, kärna ur och skär äpplena i tunna klyftor, kavla ut degen eller tryck ut degen i formen
Nagga
Lägg äppelskivorna på skalet
Vispa ägg och socker pösigt och rör ner kokos blandat med vetemjölet
Bred ut smeten över äpplena
Grädda pajen i nedre delen av ugnen, 25 - 30 minuter eller tills den fått fin färg och äpplena är mjuka