Pösig kokosäppelkaka

Pösig kokosäppelkaka har en mördegsbotten med äppelklyftor under en luftig smet av ägg, socker och kokos. Kokostäcket blir gyllene och pösigt. Servera med vaniljsås.

Ingredienser

Botten

• 5⅔ dl vetemjöl
• 230 g smör
• 7 msk socker
• 2¼–4½ msk vatten

Fyllning

• 7–9 äpplen

Smet

• 5 ägg
• 2¼ dl socker
• 6¾ dl kokosflingor
• 7½ msk vetemjöl

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Ugn: 175°
2. Gör degen
3. Låt vila i kyl 30 min
4. Skala, kärna ur och skär äpplena i tunna klyftor, kavla ut degen eller tryck ut degen i formen
5. Nagga
6. Lägg äppelskivorna på skalet
7. Vispa ägg och socker pösigt och rör ner kokos blandat med vetemjölet
8. Bred ut smeten över äpplena
9. Grädda pajen i nedre delen av ugnen, 25 - 30 minuter eller tills den fått fin färg och äpplena är mjuka