Linneaparkens rabarberpaj
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Rabarber
Mängd: 16 portioner
Total tid: 50 min
Linneaparkens Rabarberpaj är en härligt knäckig och saftig paj med syrliga rabarber och ett gyllene täcke av havregryn, smör, sirap och mandelspån. Den söta och lite karamelliga toppingen ger en fin kontrast till rabarberns friska syrlighet. Servera pajen varm eller ljummen med vispad vaniljsås för en klassisk och riktigt god dessert.
Ingredienser
- 8 dl vetemjöl
- 400 g marg
- 8 msk kallt vatten
Fyllning
- 4 l rabarber i bitar, 500 - 550 g
- 8 ägg
- 4 dl socker
- 2 dl potatismjöl
- 400 g malda hasselnötter
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 200°
- Blanda pajdegen och klä en pajform med den.
- Förgrädda skalet mitt i ugnen 10 minuter.
- Lägg i rabarbern.
- Vispa äggen pösigt med sockret.
- Blanda ner de malda nötterna och potatismjölet.
- Bred smeten över pajen.
- Grädda på nedersta falsen i ca 25 minuter.