fransk rabarber och jordgubbspaj
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Rabarber
Portioner: 6
Ingredienser
- 400 g rabarber
- ½ liter jordgubbar
- 1 dl socker
- 1½ msk potatismjöl
- Mandelsmet:
- 150 g sötmandel
- 3-4 bittermandlar
- 100 g smör
- 1 dl socker
- 3 ägg
- rivet skal av 1 apelsin
Gör så här
- Ugn: 225°
- Skär rabarber och jordgubbar i skivor.
- Blanda socker och potatismjöl i en ugnssäker pajform.
- Lägg ner rabarber och jordgubbar och blanda om.
- Mal sötmandeln.
- Rör smör och socker poröst.
- Blanda ner mandeln och en äggula i taget samt fruktskalet.
- Vispa vitorna till hårt skum.
- Vänd ner mandelsmeten i vitorna.
- Bred smeten över rabarber och jordgubbar.
- Grädda i nedre delen av ugnen ca 10 - 15 minuter.