Kycklinglårfilé med kokos
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Kyckling
Mängd: 4 portioner
Kycklinglårfilé med kokos är en kryddig gryta med lök, vitlök, chili, ingefära, curry, citronskal och tomatpuré, avrundad med kokosmjölk. Mustig och het. Servera med ris.
Ingredienser
- 1 pkt kycklinglårfilé, 500 - 600 g
- olja till stekning
- 1 hackad gul lök
- 2 hackade vitlöksklyftor
- 1 strimlad mellanstor röd chilipeppar
- 2 tsk mald ingefära
- 1½ tsk curry
- 2 tsk salt
- 2 tsk socker
- rivet skal av 1 citron
- 4 msk tomatpuré
- 4 dl kokosmjölk
Gör så här
- Hetta upp olja i en stekgryta
- Lägg i lök, vitlök, chili och kryddor
- Rör om och fräs några minuter
- Lägg i lårfiléerna och bryn dem ca 5 minuter
- Tillsätt citronskal, tomatpuré och kokosmjölk
- Lägg lock på grytan och efterstek på svag värme i ca 25 - 30 minuter