Kycklinglårfilé med kokos
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Kyckling
Mängd: 2 portioner
Kycklinglårfilé med kokos är en kryddig gryta med lök, vitlök, chili, ingefära, curry, citronskal och tomatpuré, avrundad med kokosmjölk. Mustig och het. Servera med ris.
Ingredienser
- ½ paket kycklinglårfilé, 500 - 600 g
- olja till stekning
- ½ hackad gul lök
- 1 hackad vitlöksklyfta
- ½ strimlad mellanstor röd chilipeppar
- 1 tsk mald ingefära
- ¾ tsk curry
- 1 tsk salt
- 1 tsk socker
- rivet skal av ½ citron
- 2 msk tomatpuré
- 2 dl kokosmjölk
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Hetta upp olja i en stekgryta
- Lägg i lök, vitlök, chili och kryddor
- Rör om och fräs några minuter
- Lägg i lårfiléerna och bryn dem ca 5 minuter
- Tillsätt citronskal, tomatpuré och kokosmjölk
- Lägg lock på grytan och efterstek på svag värme i ca 25 - 30 minuter