Kycklinglårfilé med kokos
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Kyckling
Mängd: 5 portioner
Kycklinglårfilé med kokos är en kryddig gryta med lök, vitlök, chili, ingefära, curry, citronskal och tomatpuré, avrundad med kokosmjölk. Mustig och het. Servera med ris.
Ingredienser
- 1¼ paket kycklinglårfilé, 500 - 600 g
- olja till stekning
- 1¼ hackade gula lökar
- 2½ hackade vitlöksklyftor
- 1¼ strimlad mellanstor röd chilipeppar
- 2½ tsk mald ingefära
- 2 tsk curry
- 2½ tsk salt
- 2½ tsk socker
- rivet skal av 1¼ citroner
- 5 msk tomatpuré
- 5 dl kokosmjölk
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Hetta upp olja i en stekgryta
- Lägg i lök, vitlök, chili och kryddor
- Rör om och fräs några minuter
- Lägg i lårfiléerna och bryn dem ca 5 minuter
- Tillsätt citronskal, tomatpuré och kokosmjölk
- Lägg lock på grytan och efterstek på svag värme i ca 25 - 30 minuter