tagliatelli med fläskfilé och svamp

Ingredienser

• 250 - 300 g tagliatelli
• 12 - 15 färska champinjoner
• 4 - 5 schalottenlökar
• 400 - 450 g fläskfilé
• salt
• peppar
• italiensk salladskrydda
• paprikapulver
• 2 dl vispgrädde
• 1 dl créme fraiche
• 1 msk ljus fransk senap
• 1 msk kalvfond, Bongs på flaska
• ½ dl torrt vitt vin

Gör så här

1. Skiva svampen och stek den fint i smör
2. Ta upp svampen
3. Smörfräs den hackade löken och lägg över till svampen
4. Putsa köttet och skär i 12 skivor
5. Bryn dem fint och krydda
6. Lägg över köttet tillsammans med lök och svamp i en traktörpanna
7. Koka ur stekpannan med grädde och vispa i senap, créme fraiche, vin och kalvfond
8. Smaka av och häll gräddsåsen över köttet
9. Låt allt få småputtra under lock ca 5 minuter
10. Servera med nykokt pasta