fläskfilé i citronsås

Ingredienser

• 5 hg fläskfilé
• 1 - 2 msk marg
• ½ - 1 tsk salt
• 1 kr vitpeppar
• Sås:
• 2 msk ljus fransk senap
• 1/4 köttbuljongtärning
• 2 dl torrt vitt vin
• 2 dl créme fraiche
• 1 dl vispgrädde
• 1/4 tsk dragon
• ½ tsk citrontimjan

Gör så här

1. Skär köttet i 1 cm tjocka skivor
2. Bryn dem hastigt, krydda och lägg dem på ett fat
3. Fräs senap och buljongtärning i skyn efter köttet
4. Häll i vin, créme fraiche och grädde
5. Koka ihop såsen så att den är simmig
6. Smaksätt med dragon och citrontimjan
7. Lägg tillbaka köttet i såsen och låt det bli genomvarmt
8. Servera med ris och broccoli