Fläskfilé i citronsås

Fläskfilé i citronsås är skivad fläskfilé i en sås av fransk senap, vitt vin, crème fraiche och grädde, smaksatt med dragon och citrontimjan. Frisk och krämig.

Ingredienser

• 5 hg fläskfilé
• 1 - 2 msk margarin
• ½ - 1 tsk salt
• 1 krm vitpeppar

Sås

• 2 msk ljus fransk senap
• 1/4 köttbuljongtärning
• 2 dl torrt vitt vin
• 2 dl crème fraiche
• 1 dl vispgrädde
• 1/4 tsk dragon
• ½ tsk citrontimjan

Gör så här

1. Skär köttet i 1 cm tjocka skivor.
2. Bryn dem hastigt, krydda och lägg dem på ett fat.
3. Fräs senap och buljongtärning i skyn efter köttet.
4. Häll i vin, crème fraiche och grädde.
5. Koka ihop såsen så att den är simmig.
6. Smaksätt med dragon och citrontimjan.
7. Lägg tillbaka köttet i såsen och låt det bli genomvarmt.
8. Servera med ris och broccoli.