Fläskfilé i citronsås
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Fläskfilé
Mängd: 14 portioner
Fläskfilé i citronsås är skivad fläskfilé i en sås av fransk senap, vitt vin, crème fraiche och grädde, smaksatt med dragon och citrontimjan. Frisk och krämig.
Ingredienser
- 17½ hg fläskfilé
- 3½–7 msk margarin
- 1¾–3½ tsk salt
- 3½ krm vitpeppar
Sås
- 7 msk ljus fransk senap
- 0,9 köttbuljongtärning
- 7 dl torrt vitt vin
- 7 dl crème fraiche
- 3½ dl vispgrädde
- 0,9 tsk dragon
- 1¾ tsk citrontimjan
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Skär köttet i 1 cm tjocka skivor.
- Bryn dem hastigt, krydda och lägg dem på ett fat.
- Fräs senap och buljongtärning i skyn efter köttet.
- Häll i vin, crème fraiche och grädde.
- Koka ihop såsen så att den är simmig.
- Smaksätt med dragon och citrontimjan.
- Lägg tillbaka köttet i såsen och låt det bli genomvarmt.
- Servera med ris och broccoli.