Fläskfilé i citronsås

Kategori: Mat & Efterrätter Underkategori: Fläskfilé Mängd: 16 portioner

Fläskfilé i citronsås är skivad fläskfilé i en sås av fransk senap, vitt vin, crème fraiche och grädde, smaksatt med dragon och citrontimjan. Frisk och krämig.

Ingredienser

20 hg fläskfilé
4–8 msk margarin
2–4 tsk salt
4 krm vitpeppar

Sås

8 msk ljus fransk senap
1 köttbuljongtärning
8 dl torrt vitt vin
8 dl crème fraiche
4 dl vispgrädde
1 tsk dragon
2 tsk citrontimjan

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

Skär köttet i 1 cm tjocka skivor.
Bryn dem hastigt, krydda och lägg dem på ett fat.
Fräs senap och buljongtärning i skyn efter köttet.
Häll i vin, crème fraiche och grädde.
Koka ihop såsen så att den är simmig.
Smaksätt med dragon och citrontimjan.
Lägg tillbaka köttet i såsen och låt det bli genomvarmt.
Servera med ris och broccoli.