Fläskfilé i citronsås

Kategori: Mat & Efterrätter Underkategori: Fläskfilé Mängd: 3 portioner

Fläskfilé i citronsås är skivad fläskfilé i en sås av fransk senap, vitt vin, crème fraiche och grädde, smaksatt med dragon och citrontimjan. Frisk och krämig.

Ingredienser

4 hg fläskfilé
¾–1½ msk margarin
0,4–¾ tsk salt
¾ krm vitpeppar

Sås

1½ msk ljus fransk senap
0,2 köttbuljongtärning
1½ dl torrt vitt vin
1½ dl crème fraiche
¾ dl vispgrädde
1 krm dragon
2 krm citrontimjan

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

Skär köttet i 1 cm tjocka skivor.
Bryn dem hastigt, krydda och lägg dem på ett fat.
Fräs senap och buljongtärning i skyn efter köttet.
Häll i vin, crème fraiche och grädde.
Koka ihop såsen så att den är simmig.
Smaksätt med dragon och citrontimjan.
Lägg tillbaka köttet i såsen och låt det bli genomvarmt.
Servera med ris och broccoli.