Falsk hare
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Köttfärs
Mängd: 1 portion
Falsk hare är en klassisk köttfärslimpa av nötfärs lindad i bacon och serverad med gräddsås. Saftig och mustig husmanskost. Servera med potatis och lingon.
Ingredienser
- 130 g nötfärs
- ½ dl ströbröd + ½ dl vatten inte omräknad
- ¼ dl vispgrädde
- 1¼ krm salt
- 0,4 krm svartpeppar
- ½ msk potatismjöl
- 1 äggula
- 0,13–¼ paket bacon
Sås
- ⅔ dl tärningsbuljong
- ½ msk vetemjöl
- 2½ msk vispgrädde
- 2 krm soja
- 0,6 krm salt
- 0,13 krm vitpeppar
- 1¼ krm vinbärsgelé
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 200°
- Låt ströbrödet svälla med vatten + grädde i en bunke
- Blanda ner färsen, salt, peppar, potatismjöl och äggulor
- Rulla en limpa, lägg den på smort ugnssäkert fat
- Täck med bacon
- Stek färsen mitt i ugnen 35 - 40 minuter
- Prova med sticka
- När köttsaften är färglös, är färsen klar
- Till såsen blandas vetemjölet med 2½ dl vatten
- Sjud under vispning
- Låt en buljongtärning smälta ner
- Tillsätt grädde, salt, soja, peppar och gelé
- Smaka av såsen