Falsk hare
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Köttfärs
Mängd: 13 portioner
Falsk hare är en klassisk köttfärslimpa av nötfärs lindad i bacon och serverad med gräddsås. Saftig och mustig husmanskost. Servera med potatis och lingon.
Ingredienser
- 1,65 kg nötfärs
- ½ dl ströbröd + ½ dl vatten inte omräknad
- 3¼ dl vispgrädde
- 3½ tsk salt
- 5 krm svartpeppar
- 6½ msk potatismjöl
- 7 äggulor
- 1½–3½ paket bacon
Sås
- 8¼ dl tärningsbuljong
- 6½ msk vetemjöl
- 5 dl vispgrädde
- 1½ msk soja
- 1½ tsk salt
- 1½ krm vitpeppar
- 3½ tsk vinbärsgelé
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 200°
- Låt ströbrödet svälla med vatten + grädde i en bunke
- Blanda ner färsen, salt, peppar, potatismjöl och äggulor
- Rulla en limpa, lägg den på smort ugnssäkert fat
- Täck med bacon
- Stek färsen mitt i ugnen 35 - 40 minuter
- Prova med sticka
- När köttsaften är färglös, är färsen klar
- Till såsen blandas vetemjölet med 2½ dl vatten
- Sjud under vispning
- Låt en buljongtärning smälta ner
- Tillsätt grädde, salt, soja, peppar och gelé
- Smaka av såsen