Falsk hare
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Köttfärs
Mängd: 16 portioner
Falsk hare är en klassisk köttfärslimpa av nötfärs lindad i bacon och serverad med gräddsås. Saftig och mustig husmanskost. Servera med potatis och lingon.
Ingredienser
- 2 kg nötfärs
- ½ dl ströbröd + ½ dl vatten inte omräknad
- 4 dl vispgrädde
- 4 tsk salt
- 6 krm svartpeppar
- 8 msk potatismjöl
- 8 äggulor
- 2–4 paket bacon
Sås
- 1 l tärningsbuljong
- 8 msk vetemjöl
- 6 dl vispgrädde
- 2 msk soja
- 2 tsk salt
- 2 krm vitpeppar
- 4 tsk vinbärsgelé
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 200°
- Låt ströbrödet svälla med vatten + grädde i en bunke
- Blanda ner färsen, salt, peppar, potatismjöl och äggulor
- Rulla en limpa, lägg den på smort ugnssäkert fat
- Täck med bacon
- Stek färsen mitt i ugnen 35 - 40 minuter
- Prova med sticka
- När köttsaften är färglös, är färsen klar
- Till såsen blandas vetemjölet med 2½ dl vatten
- Sjud under vispning
- Låt en buljongtärning smälta ner
- Tillsätt grädde, salt, soja, peppar och gelé
- Smaka av såsen