Falsk hare
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Köttfärs
Mängd: 7 portioner
Falsk hare är en klassisk köttfärslimpa av nötfärs lindad i bacon och serverad med gräddsås. Saftig och mustig husmanskost. Servera med potatis och lingon.
Ingredienser
- 880 g nötfärs
- ½ dl ströbröd + ½ dl vatten inte omräknad
- 1¾ dl vispgrädde
- 1¾ tsk salt
- 2½ krm svartpeppar
- 3½ msk potatismjöl
- 4 äggulor
- 0,9–1¾ paket bacon
Sås
- 4⅓ dl tärningsbuljong
- 3½ msk vetemjöl
- 2⅔ dl vispgrädde
- 0,9 msk soja
- 0,9 tsk salt
- 0,9 krm vitpeppar
- 1¾ tsk vinbärsgelé
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 200°
- Låt ströbrödet svälla med vatten + grädde i en bunke
- Blanda ner färsen, salt, peppar, potatismjöl och äggulor
- Rulla en limpa, lägg den på smort ugnssäkert fat
- Täck med bacon
- Stek färsen mitt i ugnen 35 - 40 minuter
- Prova med sticka
- När köttsaften är färglös, är färsen klar
- Till såsen blandas vetemjölet med 2½ dl vatten
- Sjud under vispning
- Låt en buljongtärning smälta ner
- Tillsätt grädde, salt, soja, peppar och gelé
- Smaka av såsen