Falsk hare
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Köttfärs
Mängd: 9 portioner
Falsk hare är en klassisk köttfärslimpa av nötfärs lindad i bacon och serverad med gräddsås. Saftig och mustig husmanskost. Servera med potatis och lingon.
Ingredienser
- 1,15 kg nötfärs
- ½ dl ströbröd + ½ dl vatten inte omräknad
- 2¼ dl vispgrädde
- 2¼ tsk salt
- 3½ krm svartpeppar
- 4½ msk potatismjöl
- 5 äggulor
- 1,1–2¼ paket bacon
Sås
- 5⅔ dl tärningsbuljong
- 4½ msk vetemjöl
- 3⅓ dl vispgrädde
- 1,1 msk soja
- 1,1 tsk salt
- 1,1 krm vitpeppar
- 2¼ tsk vinbärsgelé
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 200°
- Låt ströbrödet svälla med vatten + grädde i en bunke
- Blanda ner färsen, salt, peppar, potatismjöl och äggulor
- Rulla en limpa, lägg den på smort ugnssäkert fat
- Täck med bacon
- Stek färsen mitt i ugnen 35 - 40 minuter
- Prova med sticka
- När köttsaften är färglös, är färsen klar
- Till såsen blandas vetemjölet med 2½ dl vatten
- Sjud under vispning
- Låt en buljongtärning smälta ner
- Tillsätt grädde, salt, soja, peppar och gelé
- Smaka av såsen