adventsgryta - för kalla vinterkvällar

Ingredienser

• 600 g färsk benfri skinka
• 1 purjolök, ca 200 g
• 3 krm salt
• 2 krm peppar
• 2 dl + ½ dl köttbuljong
• 10 krossade enbär
• 1 pressad vitlöksklyfta
• 1 msk svensk senap
• 2½ msk chilisås
• 2 msk vetemjöl
• 2 burkar crème fraiche
• Serveras med: Pasta, ris eller potatis

Gör så här

1. Skär köttet i bitar.
2. Skär purjolöken i ca ½ cm tjocka ringar.
3. Ta ej med den gröna blasten.
4. Bryn köttet väl runt om och krydda.
5. Lägg efter hand det brynta köttet i en gryta.
6. Vispa sedan GENAST ur den HETA stekpannan med 2 dl buljong och häll den över köttet i grytan.
7. Detta är viktigt, eftersom en del vätska kokar bort vid den höga temperaturen, annars blir det för mycket sky och mjöl- och crème fraiche mängden stämmer inte.
8. Lägg i purjolök och tillsätt enbär, vitlök, senap och chilisås och rör om.
9. Låt sakta koka under lock ca 15 minuter.
10. Vispa ihop mjöl och ½ dl avsvalnad buljong till en slät redning och vispa ner i grytan under kraftig omrörning.
11. Låt koka upp och koka någon minut.
12. Fortsätt att röra hela tiden.
13. Tillsätt crème fraiche och låt alltsammans få ett hastigt uppkok.
14. Det ska vara mycket sås.