Kycklingfilé à la Birgitta
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Kyckling
Mängd: 11 portioner
Kycklingfilé à la Birgitta är kyckling som gräddas på en bädd av spenat med rökt skinka och en sås av crème fraiche, chilisås och senap. Krämig och smakrik. Servera med ris.
Ingredienser
- 3 paket djupfryst bladspenat, 250 g
- 1,65 kg kycklingfilé
- 8½–11 krm salt
- 5½ krm peppar
- 410 g rökt skinka i tunna skivor
Sås
- 11 dl créme fraiche
- 1⅓ dl chilisås
- 3 msk ljus fransk senap
- 3 krm salt
- 3 krm peppar
- 3 tsk italiensk salladskrydda
- 3 tsk HP-sås
- 5½ pressade vitlöksklyftor
Gratinering
- 5½ dl riven ost
- lite paprikapulver
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 225°
- Tillred spenaten enligt anvisningarna på förpackningen
- Låt rinna av i durkslag och pressa med sked ur all vätska
- Bryn kycklingfiléerna i en stekpanna
- Låt eftersteka på svag värme under lock ca 12 minuter
- Vänd filéerna då och då så att de blir jämnt genomstekta
- Låt filéerna svalna något
- Rör ihop créme fraiche, chilisås, kryddor, HP-sås och vitlök
- Var försiktig med salt då skinka och salladskrydda ger en viss sälta
- Bred ut den väl avrunna spenaten i låg vid osmord ugnssäker form
- Lägg kycklingbitar ovanpå och ihopvikta skinkskivor ovanpå
- Bred över créme fraichesåsen och strö över riven ost och lite paprikapulver
- Gratinera ca 15 - 20 minuter