Flygande drakens kycklinggryta

Flygande drakens kycklinggryta är en mustig och krämig gryta med saftiga kycklingdelar, champinjoner och en smakrik sås med portvin. Grädde och crème fraiche gör såsen härligt len och fyllig, medan vitlök och svartpeppar ger lite extra karaktär. Kycklingen får sjuda långsamt så att smakerna verkligen hinner utvecklas. Servera gärna med ris för en enkel och riktigt god middag.

Ingredienser

• ca 1,9 kg kycklingdelar med ben
• 1½ tsk salt
• 1½ krm svartpeppar
• 2¼ dl portvin
• 1½ krossade vitlöksklyftor
• 3 dl grädde
• 3 dl crème fraiche
• 300 g färska champinjoner
• 3 msk margarin

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Bryn kycklingdelarna i margarin
2. Salta och peppra
3. Lägg över i en gryta
4. Häll över portvinet och låt grytan sjuda på svag värmen, ca 30 minuter
5. Ta upp kycklingen och späd skyn med grädde och crème fraiche
6. Låt såsen sjuda simmig
7. Fräs under tiden de skivade champinjonerna i margarin
8. Lägg tillbaka kycklingen i såsen, häll över svampen och servera med ris