Skaldjurspaj

Skaldjurspaj är en lyxig paj med kräftstjärtar, räkor, krabbpinnar och champinjoner i en sås av hollandaise och crème fraiche, gratinerad med ost. Perfekt till fest och buffé.

Ingredienser

Pajdeg

• 400 g smör
• 8 dl vetemjöl
• 5½ msk vatten

Fyllning

• 2½ burkar kräftstjärtar
• 400 g rensade räkor
• 2½ paket krabbpinnar
• 1 liten burk hela champinjoner inte omräknad
• 2½ påsar djupfryst hollandaisesås
• 2½ burkar crème fraiche
• salt
• örtpeppar
• 5⅓ dl riven ost

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Ugn: 200° 225°
2. Blanda pajdegen och låt vila kallt
3. Tryck ut degen i en pajform och förgrädda i ca 10 minuter
4. Blanda samman alla ingredienserna och 1 dl av osten och lägg i pajskalet
5. Strö över resten av den rivna osten
6. Grädda i ugnen i 225° i ca 20 minuter