Skaldjurspaj

Kategori: Mat & Efterrätter Underkategori: Paj Mängd: 3 portioner

Skaldjurspaj är en lyxig paj med kräftstjärtar, räkor, krabbpinnar och champinjoner i en sås av hollandaise och crème fraiche, gratinerad med ost. Perfekt till fest och buffé.

Ingredienser

Pajdeg

75 g smör
1½ dl vetemjöl
1 msk vatten

Fyllning

½ burk kräftstjärtar
75 g rensade räkor
½ paket krabbpinnar
1 liten burk hela champinjoner inte omräknad
½ påse djupfryst hollandaisesås
½ burk crème fraiche
salt
örtpeppar
1 dl riven ost

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

Ugn: 200° 225°
Blanda pajdegen och låt vila kallt
Tryck ut degen i en pajform och förgrädda i ca 10 minuter
Blanda samman alla ingredienserna och 1 dl av osten och lägg i pajskalet
Strö över resten av den rivna osten
Grädda i ugnen i 225° i ca 20 minuter