laxpaj

Ingredienser

• Pajdeg:
• 150 g smör
• 4 dl vetemjöl
• ½ tsk salt
• ½ dl gräddfil
• Fyllning:
• 2 stora purjolökar
• 2 msk smör
• 150 g grevéost
• 200 g rökt lax
• ½ dl hackad dill
• 3 ägg
• 1 dl grädde
• 2 dl créme fraiche
• salt och peppar

Gör så här

1. Ugn: 200°
2. OBS! DEGEN KRYPER NER PÅ SIDORNA
3. Gör pajdegen och låt vila kallt ca 30 minuter
4. Tryck ut degen i en pajform och förgrädda i 15 minuter
5. Ansa och skär purjolöken i tunna skivor och fräs dem mjuka i smör
6. Krydda med salt och peppar och låt svalna
7. Rivo osten och skär laxen i strimlor
8. Täck botten i pajskalet med purjolök, strö på ost och laxstrimlor och täck med hackad dill
9. Vispa ihop ägg, grädde och créme fraiche, peppar och en aning salt och häll smeten i pajskalet
10. Grädda i 30 minuter
11. Servera med en sås av gräddfil och löjrom eller annan röd kaviar