Inlagd sill, löksill

Löksill är inlagd sill med gul lök, rödlök och purjolök i en söt ättikslag med vitpeppar och kryddpeppar. Klassisk och självklar på sillbordet till jul, påsk och midsommar.

Ingredienser

• 2 burkar inläggningssill á 420 g varav 210 g sill
• 2 skivade gula lökar
• 2 skivade rödlökar
• ca ½ skivad purjolök både det gröna och vita

Lag

• 1 dl ättikssprit, 12 %
• 3 dl vatten
• 3½ dl socker
• 2 tsk hel vitpeppar
• 2 msk hel kryddpeppar
• 2 små lagerblad
• 1 tsk hela nejlikor

Gör så här

1. Blanda ättika, vatten och socker i en kastrull
2. Krossa vit- och kryddpeppar grovt i en mortel
3. Tillsätt alla kryddorna och låt lagen koka upp under omrörning
4. Låt kallna
5. Låt sillen rinna av och spola den i kallt vatten
6. Varva sill och lök i en glasburk eller skål
7. Häll över lagen
8. Låt stå kallt 1-2 dygn före servering