Grönsaker, marinerad squashsallad

Marinerad squashsallad görs på fint strimlad squash som får dra i rödvinsvinäger, olivolja och örtkryddor i några timmar eller över natten. Salladen serveras på en bädd av isbergssallad, gärna med tomater. Ett friskt och enkelt tillbehör till grillat.

Ingredienser

• 0,7 färsk squash, ca 500 g
• ⅓ dl rödvinsvinäger
• ⅓ dl olivolja
• 0,7 msk aromat eller italinsk kryddblandning
• 0,7 msk timjan

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Servering:
2. isbergssallad
3. Eventuellt tomater
4. Tvätta och skär squashen i fina strimlor
5. Blanda vinäger, olja och kryddor i en skål eller plastpåse
6. Blanda ner squashen
7. Ställ svalt några timmar eller över en natt och rör eller vänd om ett par gånger under tiden
8. Lägg upp på en bädd av strimlad isbergssallad