Fläskfilépanna med ädelost och svamp
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Fläskfilé
Mängd: 14 portioner
Fläskfilépanna med ädelost och svamp är stekt fläskfilé med bacon, svamp och lök i en sås av grädde, konjak, kalvfond, ädelost och dijonsenap. Rik och smakrik.
Ingredienser
- 2,1 kg fläskfilé i skivor
- 3½ paket bacon
- 1,05 kg blandad färsk svamp
- 3½ gula lökar
- salt, peppar
- 10½ dl grädde
- 3½ msk konjak
- 1 msk kalvfond utrörd i 1 dl hett vatten inte omräknad
- ca 530 g ädelost
- 3½ msk dijonsenap
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Strimla baconskivorna, skär svampen i bitar och hacka löken
- Stek svamp och lök, salta, peppra och häll på grädde, buljong, konjak och ädelost
- Koka upp och låt småkoka en stund
- Tillsätt senapen och smaka av med salt och peppar
- Salta och peppra köttet och stek det i en annan, het stekpanna
- Ta upp och blanda med det övriga
- Stek baconbitarna knapriga och strö över pannan