laxgryta med hummerfond

Ingredienser

• 400 g lax i kuber
• 4 potatisar
• 1 röd paprika
• 50 g rotselleri
• 1 gul lök
• 2 tomater
• 1 msk smör
• 1 dl vitt vin
• ½ dl hummerfond
• 7 dl fiskbuljong
• 2 dl créme fraiche
• 2 msk curry
• salt och malen vitpeppar

Gör så här

1. Skär grönsakerna i mindra bitar
2. Smält smöret i en rymlig kastrull och fräs grönsakerna i smöret utan att de tar färg, 3 - 4 minuter
3. Häll på vinet, hummerfonden och fiskbuljongen
4. Låt koka i ca 10 minuter
5. Rör ner créme fraiche och låt få ett nytt uppkok
6. Krydda med curryn och smaka av med salt och vitpeppar
7. Skär laxen i kuber och blanda försiktigt ner i grytan
8. Lägg på ett lock och låt stå och dra utan att koka i ca 5 minuter