Laxgryta med hummerfond
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Lax
Mängd: 14 portioner
Laxgryta med hummerfond är en matig gryta med lax, potatis, paprika, rotselleri och tomat i fiskbuljong med vitt vin, hummerfond, curry och crème fraiche. Värmande och smakrik.
Ingredienser
- 1,4 kg lax i kuber
- 14 potatisar
- 3½ röda paprikor
- 180 g rotselleri
- 3½ gula lökar
- 7 tomater
- 3½ msk smör
- 3½ dl vitt vin
- 1¾ dl hummerfond
- 24½ dl fiskbuljong
- 7 dl créme fraiche
- 7 msk curry
- salt och malen vitpeppar
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Skär grönsakerna i mindra bitar
- Smält smöret i en rymlig kastrull och fräs grönsakerna i smöret utan att de tar färg, 3 - 4 minuter
- Häll på vinet, hummerfonden och fiskbuljongen
- Låt koka i ca 10 minuter
- Rör ner créme fraiche och låt få ett nytt uppkok
- Krydda med curryn och smaka av med salt och vitpeppar
- Skär laxen i kuber och blanda försiktigt ner i grytan
- Lägg på ett lock och låt stå och dra utan att koka i ca 5 minuter