Laxgryta med hummerfond

Laxgryta med hummerfond är en matig gryta med lax, potatis, paprika, rotselleri och tomat i fiskbuljong med vitt vin, hummerfond, curry och crème fraiche. Värmande och smakrik.

Ingredienser

• 300 g lax i kuber
• 3 potatisar
• ¾ röd paprika
• 40 g rotselleri
• ¾ gul lök
• 1½ tomater
• ¾ msk smör
• ¾ dl vitt vin
• 2½ msk hummerfond
• 5¼ dl fiskbuljong
• 1½ dl créme fraiche
• 1½ msk curry
• salt och malen vitpeppar

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Skär grönsakerna i mindra bitar
2. Smält smöret i en rymlig kastrull och fräs grönsakerna i smöret utan att de tar färg, 3 - 4 minuter
3. Häll på vinet, hummerfonden och fiskbuljongen
4. Låt koka i ca 10 minuter
5. Rör ner créme fraiche och låt få ett nytt uppkok
6. Krydda med curryn och smaka av med salt och vitpeppar
7. Skär laxen i kuber och blanda försiktigt ner i grytan
8. Lägg på ett lock och låt stå och dra utan att koka i ca 5 minuter