Laxgryta med hummerfond
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Lax
Mängd: 9 portioner
Laxgryta med hummerfond är en matig gryta med lax, potatis, paprika, rotselleri och tomat i fiskbuljong med vitt vin, hummerfond, curry och crème fraiche. Värmande och smakrik.
Ingredienser
- 900 g lax i kuber
- 9 potatisar
- 2¼ röda paprikor
- 110 g rotselleri
- 2¼ gula lökar
- 4½ tomater
- 2¼ msk smör
- 2¼ dl vitt vin
- 7½ msk hummerfond
- 15¾ dl fiskbuljong
- 4½ dl créme fraiche
- 4½ msk curry
- salt och malen vitpeppar
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Skär grönsakerna i mindra bitar
- Smält smöret i en rymlig kastrull och fräs grönsakerna i smöret utan att de tar färg, 3 - 4 minuter
- Häll på vinet, hummerfonden och fiskbuljongen
- Låt koka i ca 10 minuter
- Rör ner créme fraiche och låt få ett nytt uppkok
- Krydda med curryn och smaka av med salt och vitpeppar
- Skär laxen i kuber och blanda försiktigt ner i grytan
- Lägg på ett lock och låt stå och dra utan att koka i ca 5 minuter