gratinerade kycklinglårfiléer
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Kyckling
Portioner: 4
Ingredienser
- 600 g kycklinglårfiléer
- smör att steka i
- Marinad:
- saften av 1 citron
- 1 msk fransk dijonsenap
- ½ tsk salt
- 1 krm nymalen svartpeppar
- 1 stor finhackad vitlöksklyfta
- Sås:
- 3 msk smör
- 50 g finhackad gul lök
- 2 msk finhackad persilja
- 1 hönsbuljongtärning
- 1 dl vatten
- 1 syrligt äpple
- ½ msk potatismjöl
- 2 dl créme fraiche
- 50 g färskriven parmesanost
- salt och malen vitpeppar
- 40 g skållad grovhackad mandel
Gör så här
- Ugn: 200°
- Blanda ingredienserna till marinaden
- Lägg i filéerna
- Marinera i kyl ca 8 timmar
- Hetta upp smöret i en stekpanna och stek kycklingfiléerna gyllenbruna på båda sidor
- Lägg över i en eldfast form
- Spar marinaden
- Fräs löken i en klick smör utan att den tar färg
- Tillsätt marinaden, persiljan och hönsbuljongtärning
- Späd med vatten
- Skär äpplet i små tärningar och blanda ner det i såsen
- Låt puttra i 12 minuter
- Blanda potatismjölet med créme fraichen och rör ner i såsen
- Koka upp och tillsätt 2/3 av osten
- Smaka av med salt och peppar
- Bred såsen över kycklingfiléerna och strö över resten av osten
- Gratinera i 20 minuter
- Rosta mandeln i torr stekpanna och strö över anrättningen
- Servera med nykokt pasta och bananskivor