inbakad oxfilé med getost eller gorgonzola
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Oxfilé
Portioner: 4
Ingredienser
- 4 skivor oxfilé
- 2 msk smör
- 1 tsk salt
- ½ tsk peppar
- 4 frysta smördegsplattor
- 4 skivor chévre elle gorgonzola
- Sås:
- 2 schalottenlökar
- 5 krossade svartpepparkorn
- 2 msk smör
- 1 msk tomatpuré
- 2 msk vetemjöl
- 3 dl köttbuljong
- 1 dl rött portvin
- 1½ msk kinesisk soja
- 2 krm salt
- Pensling:
- 1 ägg
Gör så här
- Ugn: 225°
- Bryn oxfiléskivorna snabbt i smör
- Salta och peppra
- Låt dem svalna
- Tina smördegsplattorna
- Fräs lök och peppar i smöret
- Tillsätt tomatpuré och mjöl
- Späd med buljong
- Tillsätt vin och soja
- Koka sakta i 15 minuter
- Sila och smaka av med salt
- Kavla ut smördegsplattorna något
- Lägg en köttskiva och en skiva chevré på varje platta
- Vik ihop till ett paket och lägg det på ett ugnssäkert fat med bakpapper
- Pensla med uppvispat ägg och ställ in i ugnen 15 minuter
- Servera den inbakade oxfilén med såsen, potatispuffar och wokade grönsaker