Inbakad oxfilé med getost eller gorgonzola
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Oxfilé
Mängd: 3 portioner
Inbakad oxfilé med getost eller gorgonzola är brynta oxfiléskivor med ost som bakas in i smördeg och serveras med en mustig sås på köttbuljong och svartpeppar. En festlig rätt.
Ingredienser
- 3 skivor oxfilé
- 1½ msk smör
- ¾ tsk salt
- 2 krm peppar
- 3 frysta smördegsplattor
- 3 skivor chévre elle gorgonzola
Sås
- 1½ schalottenlökar
- 4 krossade svartpepparkorn
- 1½ msk smör
- ¾ msk tomatpuré
- 1½ msk vetemjöl
- 2¼ dl köttbuljong
- ¾ dl rött portvin
- 1,1 msk kinesisk soja
- 1½ krm salt
Pensling
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 225°
- Bryn oxfiléskivorna snabbt i smör
- Salta och peppra
- Låt dem svalna
- Tina smördegsplattorna
- Fräs lök och peppar i smöret
- Tillsätt tomatpuré och mjöl
- Späd med buljong
- Tillsätt vin och soja
- Koka sakta i 15 minuter
- Sila och smaka av med salt
- Kavla ut smördegsplattorna något
- Lägg en köttskiva och en skiva chevré på varje platta
- Vik ihop till ett paket och lägg det på ett ugnssäkert fat med bakpapper
- Pensla med uppvispat ägg och ställ in i ugnen 15 minuter
- Servera den inbakade oxfilén med såsen, potatispuffar och wokade grönsaker