Fläskkarré, chilimarinerad karré med nektarglaze
Kategori: Grillat
Underkategori: Grillat
Mängd: 15 portioner
Chilimarinerad karré med nektarglaze marineras i äppelcidervinäger, soja och chilipulver, gärna över natten. Köttet grillas och serveras med en söt och fruktig glaze på exotisk nektar, citron och curry, som också fungerar som sås. En spännande kombination av hetta och sötma.
Ingredienser
- 15 skivor karré eller kotlett
Marinad
- 2 dl äppelcidervinäger
- 2 dl olja
- 2 dl soja
- 2½ msk chilipulver
- 4 krm svartpeppar
Nektarglaze
- 7½ dl koncentrerad nektar, exotisk
- 7½ dl vatten
- 7½ msk pressad citron
- 4 tsk curry
- 4 tsk potatismjöl
- salt
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Blanda samman marinaden och lägg i köttet
- Låt det marinera gärna över natten
- Gör glazen
- Blanda samman nektar, vatten, citron och curry i en kastrull
- Koka upp
- Smaka av med salt och red blandningen med potatismjöl utrört i lite vatten
- Låt svalna
- Glazen är också sås till köttet
- Torka av köttet före grillningen
- Grilla 3 - 4 minuter per sida
- Pensla köttet med glaze under grillningen
- Salta
- Servera med ris eller nudlar och glaze