Saffransfisk med ris
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Torsk
Mängd: 10 portioner
Saffransfisk med ris är torsk som tillagas i en sås av purjolök, saffran, tomater, vitt vin och grädde. Färgstark och aromatisk. Servera med pressad potatis eller ris.
Ingredienser
- ca 1¼ kg torskfilé
- 3¾–5 dl tunnstrimlad purjolök
- 2½ paket saffran, 0,5 g
- 2½ krm cayennepeppar
- 2½ fiskbuljongtärningar
- 2½ msk tomatpuré
- 2½ dl torrt vitt vin
- 3¾–5 dl grädde
- 2½ burkar hela tomater
- Servering: pressad potatis och gröna ärter
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Smält purjon i smör i en traktörpanna
- Rör i stött saffran, cayenne, smulad buljongtärning och tomatpuré
- Späd med vin, tomatspad, grädde och lite salt och koka ihop några minuter
- Salta lätt på fisken och skär den i bitar
- Bädda ner dem i såsen och ös över med sås
- Låt sjuda ca 8 minuter och blanda i skurna tomater
- Servera med pressad potatis och ärter