Saffransfisk med ris
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Torsk
Mängd: 3 portioner
Saffransfisk med ris är torsk som tillagas i en sås av purjolök, saffran, tomater, vitt vin och grädde. Färgstark och aromatisk. Servera med pressad potatis eller ris.
Ingredienser
- ca 380 g torskfilé
- 1,1–1½ dl tunnstrimlad purjolök
- ¾ paket saffran, 0,5 g
- ¾ krm cayennepeppar
- ¾ fiskbuljongtärning
- ¾ msk tomatpuré
- ¾ dl torrt vitt vin
- 1,1–1½ dl grädde
- ¾ burk hela tomater
- Servering: pressad potatis och gröna ärter
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Smält purjon i smör i en traktörpanna
- Rör i stött saffran, cayenne, smulad buljongtärning och tomatpuré
- Späd med vin, tomatspad, grädde och lite salt och koka ihop några minuter
- Salta lätt på fisken och skär den i bitar
- Bädda ner dem i såsen och ös över med sås
- Låt sjuda ca 8 minuter och blanda i skurna tomater
- Servera med pressad potatis och ärter