oxfilé cantadou
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Oxfilé
Portioner: 4
Ingredienser
- 4 bitar oxfilé á 150 g
- 50 g Cantadou vitlök
- 1 krm svartpeppar
- 1 tsk salt
- Till såsen:
- 1 - 2 schalottenlökar
- ½ vitlöksklyfta
- 100 g Cantadou vitlök
- 1 dl torrt vitt vin
- 3/4 msk ljus fransk senap
- 2 dl vispgrädde
- ½ tsk salt
Gör så här
- Såsen kan göras innan köttet anrättas
- Hacka och fräs löken glansig i lite smör
- Pressa ner vitlök
- Tillsätt osten, låt den smälta
- Rör ner vin, senap och grädde och låt såsen puttra till simmig konsistens
- Smaka av med salt och svartpeppar
- Köttbitarna plattas ut så att de kan vikas kring en rågad tsk av osten
- Tryck till runt kanten
- Peppra
- Stek köttbitarna i smör över kraftig värme så att de får fin färg utanpå men är rosa inuti
- Salta under stekningen