Vinsås crème fraiche till fisk
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Sås
Mängd: 4 portioner
Vinsås till fisk är en krämig sås av vitt vin, crème fraiche, fiskbuljong och saffran, redd med arrowrot och avrundad med grädde. Elegant till pocherad eller ugnsbakad fisk.
Ingredienser
- 2 dl + 1 msk halvtorrt vitt vin
- 1½ burk crème fraiche á 2 dl
- 2 söndersmulade fiskbuljongtärningar
- några korn saffran
- 2 tsk arrowrot
- 3 msk vispgrädde
- ½ krm cayennepeppar
Gör så här
- Koka upp i en kastrull: vin, crème fraiche, buljongtärningar och saffran under vispning.
- Vispa ihop en slät redning av arrowrot och 1 msk vin och vispa ner i såsen.
- Låt koka upp.
- Späd med grädde och smaka av med cayennepeppar.
- Vill du ha något mildare smak, ta då lite mer grädde.
- Smaka dig fram.