mexikansk kyckling

Ingredienser

• 1 stor kyckling eller motsvarande mäng kycklingdelar
• 1 burk het eller mild tacosås
• 1 dl ströbröd
• 1 påse tacomix
• Mexikanskt ris:
• 1 - 2 msk olja
• 1 hackad gul lök
• 1 burk grön chili
• 2½ dl långkornigt ris
• 2 dl vatten
• salt
• 1 burk krossade tomater
• 1 - 4 msk het taco sause
• ½ dl hackad persilja

Gör så här

1. Ugn: 200°
2. Stycka kycklingen och lägg delarna i en tät plastpåse
3. Häll i såsen och se till att den täcker alla delarna
4. Låt påsen ligga kallt 1 - 4 timmar
5. Blanda ströbröd och kryddmix, lägg kycklingen i detta och panera
6. Lägg bitarna i en smord form och stek ca 40 - 45 minuter i ugnen
7. Vänd bitarna en gång
8. Till riset fräses lök, chili och ris i oljan
9. Tillsätt vatten, salt, tomater och lite tacosås
10. Sjud under lock ca 25 minuter
11. Ta av locket de sista 5 minuterna om riset inte är lagom torrt
12. Strö över persilja