Mexikansk kyckling
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Kyckling
Mängd: 10 portioner
Mexikansk kyckling är kycklingdelar vända i tacosås, ströbröd och tacomix och bakade i ugnen, serverade med mexikanskt ris med grön chili. Kryddig och omtyckt.
Ingredienser
- 2½ stora kycklingar eller motsvarande mängd kycklingdelar
- 2½ burkar het eller mild tacosås
- 2½ dl ströbröd
- 2½ påsar tacomix
Mexikanskt ris
- 2½–5 msk olja
- 2½ hackade gula lökar
- 2½ burkar grön chili
- 6¼ dl långkornigt ris
- 5 dl vatten
- salt
- 2½ burkar krossade tomater
- 2½–10 msk het tacosås
- 1¼ dl hackad persilja
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 200°
- Stycka kycklingen och lägg delarna i en tät plastpåse.
- Häll i såsen och se till att den täcker alla delarna.
- Låt påsen ligga kallt 1 - 4 timmar.
- Blanda ströbröd och kryddmix, lägg kycklingen i detta och panera.
- Lägg bitarna i en smord form och stek ca 40 - 45 minuter i ugnen.
- Vänd bitarna en gång.
- Till riset fräses lök, chili och ris i oljan.
- Tillsätt vatten, salt, tomater och lite tacosås.
- Sjud under lock ca 25 minuter.
- Ta av locket de sista 5 minuterna om riset inte är lagom torrt.
- Strö över persilja.