Thailänsk fläskfilé
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Fläskfilé
Mängd: 14 portioner
Thailändsk fläskfilé är fläskfilé med purjolök, vitlök, chili, citrongräs och ingefära i kokosmjölk. Frisk, krämig och kryddig. Servera med jasminris.
Ingredienser
- ca 1¾ kg fläskfilé
- 3½–7 purjolökar beroende på storlek
- 7 vitlöksklyftor " - "
- 3½–5½ röd pepparfrukt
- 7 citrongräs i vatten
- 3½ msk färsk riven ingefära
- 3½ köttbuljongtärningar
- 10½–14 dl kokosmjölk
- 10½–14 dl matlagningsyoghurt
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Skär fläskfilén i ca 2 cm skivor
- Ansa och skär purjon i sneda bitar
- Finhacka citrongräset
- Kärna ur och finstrimla pepparfrukten
- Bryn köttet ca 3 minuter på varje sida
- Salta och peppra
- Ta upp köttet
- Fräs purjon, citrongräs, pepparfrukt och pressad vitlök i lite matfett
- Tillsätt riven ingefära, smulad buljongtärning, kokosmjölk och matlagningsyoghurt
- Låt det koka upp och smaka av
- Lägg tillbaka köttet i stekpannan och låt allt bli genomvarmt